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海に囲まれた伊豆半島は、金目鯛、伊勢エビ、サザエ、アジなど新鮮な魚介が有名。
そして、ワサビにしいたけ、ジビエなど、山の幸にも恵まれている。
古くから伝わる郷土料理から、創意工夫を凝らしたご当地グルメまで、多彩な食材を活かした伊豆グルメを堪能しよう。
伊豆急行 河津駅から徒歩約10分。海沿いにあるイタリアンレストラン「Antica Trattoria Dal Pirata(アンティカ トラットリア ダル ピラータ)」は、「その地にある旬の食材」を大切にした、地産地消のスローフードを提供するイタリア料理の店だ。蔵を改装したという店内は、まるでイタリアのワイン蔵にいるような気分に。地元で採れた野菜や旬の地魚など、伊豆ならではの食材を活かした料理を楽しむことができる。
下田の入田浜にあるFermenCo.(フェルメンコ)は、ピッツァの命とも言える生地の発酵に自家製の自然酵母サワードウを使用している。サワードウでゆっくりと時間をかけて発酵させた生地は、軽くてふっくら、小麦の甘い香りと爽やかな酸味のバランスが良く、消化吸収に優れた軽い食感の生地に仕上がる。
FermenCo.では、ピッツァの他にもサワードウブレッドや天然酵母で醸造された自然派ワインなど、発酵という自然の力を借りた美味しくてヘルシーな料理や飲み物を提供している。
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