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自慢の生簀（いけす）に入れているため常に新鮮！

店を訪れると、まず目に飛び込んでくるのが、高足ガニの看板だ。

おかげで我々の頭には高足ガニ以外浮かばない状態に。

「の一食堂」では、高足ガニやエビ・魚などの新鮮な海の幸を、戸田に到着した船から直接仕入れ、自慢の大きな生簀（高足ガニ専用の蓄養場）で生かしておく。

そのため、いつ「の一食堂」を訪れても、手頃な価格で新鮮な料理を食べることができるのだ。

また、新鮮な海の幸は、店内で食べるだけではなく、お土産にすることや地方発送も可能だそうだ。

この日は海鮮系の食巡りのため、筆者は朝食に別の店で海鮮丼を、後輩は刺身定食を食べた。

そして、昼食はここ「の一食堂」。

なんて贅沢な日だ（編集長も羨ましがるはずだ）。

日本近海の深海に生息する巨大なカニ「高足ガニ」

高足ガニは、日本近海の深海に生息する巨大なカニで、特徴としては脚が非常に細長く、大きいものでは3mを超えるものもある。

主にトロール船による深海底引き網漁と、深海かご網漁で水揚げされる。

大きさの割に身が少ないことから、食材に適さないと思われていたが、1960年頃から戸田の旅館で提供され始めたという。

また、戸田では大正時代から、高足ガニの甲羅に顔を描き、魔除けや厄病除けとして玄関に飾る風習が広まった。

高足ガニは、戸田の地域に根ざした食材として、古くから愛されてきたのだ。

ちなみに、この戸田特産の高足ガニを楽器に加工している方がいる。

興味があったら、ぜひインターネットで検索してみてはいかがだろう。なかなか面白い。

海の目の前で高足ガニを実食！

「の一食堂」の２階には広い座敷があり、海を眺めながらゆっくりと食事を楽しむことができる。

海の幸は船から直接仕入れるとのことだが、これだけ漁港が近いと新鮮さや利便性の面で非常に良い立地だ。

店内には漁の時の写真が（これはどこの海での一本釣り漁だろうか？）。

頭の中は高足ガニでいっぱいなため、「高足ガニ定食」5,775円を注文。

領収書に驚く編集長の顔が少しよぎったが、今回は迷いなしだ。

高足ガニ2～3本に加え、サザエのつぼ焼き、えび、刺身が付く食事セットだ。

ある程度の写真撮影を終え、ようやく高足ガニと対峙する我々。

高足ガニを、タラバガニやズワイガニと比べる人もいるかもしれないが、決して比べてはいけない。

高足ガニは別物だ。高足ガニという食べ物なのだ。

大きなカニのため、食べる前は確かに大味を想像してしまっていたが、そんなことはない。

身はぎっしりと詰まり、さっぱりあっさりとした味わいで、ほんのりと口の中に甘みが広がる。

食にはうるさい論客（後輩）の口からも、みずみずしくておいしいとの言葉がこぼれた。

（最近彼とお店の取材をするのだが、彼はいちいちあーだこーだと論を述べる。その自信の根拠を聞くと、今までさまざまなグルメを食べ歩いてきた実績と、減量時に開花した冴え渡る味覚を持っているからとのこと。本当か？）

カニみそに付けていただいてもおいしい。

「カニは殻をむくのが面倒じゃないすか。だからグルメな俺も普段は積極的に食べないんすよ」と言っていた後輩だが、高足ガニを食べる手が止まらない。

高足ガニは、足の部分をポッキリと折ると、身がするりと出てきて、非常に簡単に食べることができるのだ。

後輩は、高足ガニを食べる手を止め、おもむろに某芸人が行う高足ガニのマネのマネを始めた。

まるでそれは、某芸人を凌駕するほどの狂った高足ガニ踊りとも言える。

あまりのおいしさに、彼に高足ガニが乗り移ったようだ（どことなく某芸人に風貌も似てきたように見える）。

”写真を撮って、そして使って”とも言わんばかりの動きだったので、パシャリと撮ってやったのだが、いざ「記事に使っていい？」と聞くと、そのままアップしたら訴えるとの回答。

やれやれな奴だ。

次回は編集長にお願いして、高足ガニをまるごと一匹食してみたい。

そして丸ごと一匹を食した暁には、私も後輩とともに高足ガニ踊りをすることを約束する。

の一食堂の基本情報

の一食堂（のいちしょくどう）

住所：静岡県沼津市戸田410-16

TEL：050-5570-7334

営業時間：10:00～16:00（L.O.15:00）

休業日：水曜　※火・水曜の連休有り）

駐車場：あり　無料（15台迄）・大型バスOK

アクセス：修善寺駅より東海バス「戸田」行に乗車（乗車時間50分）、「戸田」バス停下車徒歩約5分