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熱海で和牛と出会う、新しい焼肉のかたち

熱海の海沿いに佇むラグジュアリーホテル「熱海パールスターホテル」に、新たな“美食の目的地”が誕生しました。2026年3月27日、ホテル1階にオープンした和牛焼肉店「舵（KAJI）」です。焼肉を単なる“食事”ではなく、コース仕立てで味わう“体験”へと昇華させた一軒です。

目の前には熱海の象徴・お宮の松と海が広がります。観光地のにぎわいを感じながらも、店内は木格子を基調とした和モダン空間で、ゆったりと落ち着いた時間が流れます。

焼肉を「会席」にするという発想

舵の最大の特徴は、焼肉を一皿ずつ提供する“焼肉会席”というスタイルにあります。神戸牛や米沢牛といった日本を代表する銘柄和牛を使い、先付けから水菓子まで一貫した流れで構成されています。焼肉でありながら、和食の会席のように物語を持って進んでいきます。

代表的なディナーコース「極み」では、肉だけでなく肉寿司や海鮮、締めの麺料理なども織り交ぜ、味覚の起伏を楽しめます。焼肉の“豪快さ”と会席の“繊細さ”が同居する、新しい食体験です。

さらに、調理にもこだわりがあります。富士山の火山石を用いた無煙ロースターを採用し、黒毛和牛を穏やかな火で焼き上げることで、肉本来のうまみや甘み、香りを引き出します。煙を抑えつつ、素材の魅力を最大限に引き出す工夫が施されています。

一方で、アラカルトも用意されており、気軽に好みの部位を楽しむこともできます。コースと自由度、その両立がこの店の魅力を広げています。

温泉×焼肉という、熱海ならではの贅沢

観光地・熱海らしさを感じさせるのが、温泉と焼肉を組み合わせた楽しみ方です。館内では、ランチと温泉入浴をセットにした期間限定プランも用意されており、最上階のインフィニティーバスで海を眺めた後に和牛を味わうという贅沢な時間を過ごせます。

また、宿泊客だけでなく外来利用も可能で、国道沿いから直接入店できる路面店スタイルも特徴です。観光の合間や特別な日のディナーなど、多様なシーンに対応しています。

焼肉という親しみあるジャンルに、ホテルクオリティーの演出とストーリーを重ねることで、「舵」は熱海の新しい食の目的地になりつつあります。

和牛焼肉 舵の基本情報

和牛焼肉 舵（KAJI）

住所：静岡県熱海市東海岸町6-45（熱海パールスターホテル 1階）

TEL：0557-83-5489

営業時間：ランチ11:30〜15:30(L.O.15：00)、ディナー17:30〜20:30(L.O.20：00)

席数：70席

駐車場：ホテル内立体駐車場(5,000円以上のご利用で3時間無料)

アクセス：熱海駅から東海バス「お宮の松経由　ひばりが丘／紅葉ヶ丘／上の山／網代旭町」行に乗車(乗車時間3分)、バス停「お宮の松」下車、徒歩1分

この記事を書いた人

H.Isobe

熱海在住、ローカルメディア編集長。静岡県委嘱ライター、テレビ番組への出演などを通して、静岡、伊豆、熱海の魅力を発信しています。