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旅する料理人が見つけた、熱海という場所

東京でフランス料理の修業を重ねた後、タイ・バンコクで宮廷料理を学び、本場屋台の味にも触れたという多彩なキャリアを積んだオーナーの新宮彰さん。人気テレビ番組の出演や本の出版などメディアでも多く活躍し、2025年3月に熱海の銀座町に小さな店を構えました。

学生時代の思い出の地でもあり、奥様も縁があるという熱海。華やかで観光地らしい顔と、穏やかに暮らす人の顔を併せ持つ熱海に惹かれ、「CHAP’s」が誕生しました。

タイの香りを日常に

「タイ料理＝辛い」というイメージを超え、CHAP’sには香りと旨味のバランスを大切にしたメニューが並びます。お店の人気メニューであるグリーンカレーはタイで学んだココナッツのまろやかさを出すために、ココナッツミルクの濃厚な部分のみを使用。

「タイ料理はもっと自由で、どんな人にも寄り添える」と語る新宮さん。料理人としての優しさと誠実さがにじみます。気軽に楽しめるようにと、テイクアウトやケータリングの対応も。

白を基調にした小さな店で味わう、穏やかな時間

店内は白を基調した約15坪の空間に、わずか11席。温もりが感じられるインテリアとやわらかな照明に包まれ、一人で過ごしても、誰かと語らっても心が落ち着く場所です。

ランチのカレーセットは、グリーンカレー、かぼちゃのカレー、ガパオの中から選べる2種類を一皿で味わえる人気メニュー。

夜には生春巻きやビーフン炒めなどのアラカルトがお酒と一緒に楽しめます。すべての料理に「その日の気分で選ぶ旅の一皿」が込められています。

地元の人も立ち寄る“心の休憩所”

観光客も地元の人も足を運ぶ「CHAP’s」。その理由は美味しい料理だけでなく、新宮さんの人柄にもありそうです。

「料理は会話のきっかけ、気軽に足を運んでほしい」と語る笑顔が、この店のあたたかさを物語ります。

今後は店舗だけでなく、出張シェフや自宅で学べるオンラインキッチンスクールの開催にも挑戦していくそう。「食を通して人と繋がり、料理の可能性を広げていきたい」と語るその言葉に、期待で胸が膨らみます。

CHAP’sの基本情報

CHAP’s (チャップス)

住所：静岡県熱海市銀座町4-6

TEL：0557-27-9216

営業時間：11:30～14:00,17:30～20:00

定休日：水曜日、日曜日

駐車場：なし

アクセス：JR熱海駅から東海バス「ひばりが丘／紅葉ヶ丘／上の山／網代旭町」行に乗車(乗車時間5分)バス停「銀座」下車、徒歩約3分

この記事を書いた人

Yui Motizuki

映像制作と出演をするクリエイティブアナウンサーとして県内で活動しています。

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